31. Auditoría de diseño de RAS para estabulación de cangrejo — 200 t

Año: 2026. Tipo de trabajo: auditoría independiente de diseño.

Objetivo

Revisión experta independiente del diseño tecnológico de un complejo de estabulación de cangrejo real vivo: 200 t de stock, RAS de agua de mar a +1…+2 °C, en un emplazamiento costero frío.

Hallazgos críticos

1. Biotecnología: una larga estabulación sin alimentación, seguida de un transporte de hasta 15 días, implica un alto riesgo de mortalidad.
2. Densidad de 200 kg/m³ frente a 100–150 kg/m³ admisibles: mortalidad esperada de ~17 % en lugar de ~5 %.
3. Filtración mecánica no industrial: el filtro no puede limpiarse sin detener el sistema.
4. El sistema de enfriamiento no funciona según el diseño: evaporadores de las enfriadoras por debajo del punto de congelación del agua de mar, recuperadores de calor con la mitad de la superficie necesaria y torres de enfriamiento que se congelan en invierno.

Otros hallazgos

Doce observaciones más, entre ellas: sin enfriadora de reserva, sin desinfección del agua recirculada, zonas anaerobias en el biofiltro, materiales de bombas no confirmados para agua de mar y sin bombas de reposición de reserva.

Resultado

Informe pericial con evaluación de la tecnología y la selección de equipos, y un esquema RAS recomendado que elimina los riesgos críticos.

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