31. Audit de conception d’un RAS de stabulation de crabe — 200 t

Année : 2026. Type de mission : audit indépendant de conception.

Objectif

Expertise indépendante de la conception technologique d’un complexe de stabulation de crabe royal vivant : 200 t de stock, RAS en eau de mer à +1…+2 °C, sur un site côtier froid.

Constats critiques

1. Biotechnologie : une longue stabulation sans alimentation, suivie d’un transport pouvant atteindre 15 jours, crée un risque élevé de mortalité.
2. Densité de 200 kg/m³ contre 100–150 kg/m³ admissibles : mortalité attendue d’environ 17 % au lieu d’environ 5 %.
3. Filtration mécanique non industrielle : impossible de nettoyer le filtre sans arrêter le système.
4. Système de refroidissement inopérant en l’état : évaporateurs des groupes froids sous le point de congélation de l’eau de mer, récupérateurs de chaleur à environ la moitié de la surface requise, tours de refroidissement qui givrent en hiver.

Autres constats

Douze autres points, dont : pas de groupe froid de secours, pas de désinfection de l’eau recirculée, zones anaérobies dans le biofiltre, matériaux des pompes non confirmés pour l’eau de mer, pas de pompes d’appoint de secours.

Résultat

Rapport d’expertise évaluant la technologie et le choix des équipements, avec un schéma RAS recommandé qui élimine les risques critiques.

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